Experience: เรียนทำราเมนและเกี๊ยวซ่าที่โอซาก้า

ราเมนสองแบบ คือโชยุราเมน และทงคตสึราเมน และอีกเมนูคือเกี๊ยวซ่า รวมเป็นสามจานที่จะทำการเรียนภายในเวลาเพียงสองชั่วโมงนับจากนี้ จึงต้องมีการวางแผนลำดับขั้นในการลงมือทำอย่างดีเพื่อให้ทุกอย่างเสร็จภายในเวลา แน่นอนว่าสิ่งที่ต้องทำก่อนเป็นลำดับแรกคือการเตรียมน้ำสต็อกสำหรับราเมน ซึ่งต้องใช้เวลาเคี่ยวให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งทำเป็นสองหม้อ หม้อแรกเป็นซุปมังสวิรัติ ใช้เห็ดสามอย่าง อีกหม้อเป็นน้ำสต็อกปลาและไก่

Nara Marathon Diary – Epilogue : บทส่งท้าย ยินดีที่ได้รู้จัก

จะเป็นสิ่งไหนกันแน่ระหว่างความกลมกลืนหรือความแตกต่าง ที่ทำให้ผมรู้สึกยินดีกับประสบการณ์ที่ได้รับจากการมาเยือนที่แห่งนี้ หากความแตกต่างที่มากไปอาจจะทำให้คล้ายดูแปลกแยกจนไม่สามารถเรียนรู้อะไรจากผู้คนท้องถิ่น หรือหากกลมกลืนจนแนบเนียนเกินไป ทุกสิ่งอาจจะดูเหมือนเป็นเรื่องราวในชีวิตประจำวันที่ไม่ได้มีแง่มุมที่พิเศษให้น่าจดจำ

Benitoraken เกี๊ยวซ่าจานนั้นมันช่าง……

......"จากแยกปูยักษ์เลี้ยวขวาข้ามสะพานกุลิโกะ เดินตรงมาตามถนนชินไซบาชิจนถึงแยกมิคกี้เมาส์ แล้วเลี้ยวซ้ายไปทางถนนมิโดสุจิ อยู่ติดกับร้าน Pablo" ผมเดินตามการตีความจากแผนที่ที่ได้มา......

Nara Marathon Diary – Part1 : โอโคโนมิยากิ และ เกี๊ยวซ่า

......แสงสีเหลืองสลัวจากหลอดไฟบนเพดานที่ทำให้ภายในร้านดูมีเรื่องราว เสียงเพลงจังหวะเร็วเร่งแบบเจร็อคที่เหมือนกระแทกตัวโน้ตเข้าใส่หูแบบไม่ยั้ง และเบียร์สดเย็นฉ่ำรสชาติละมุนหนึ่งแก้วในค่ำคืนนั้น มันมากพอที่จะทำให้โอโคโนมิยากิรสชาติไม่โดดเด่นที่วางอยู่ข้างหน้าผมดูไม่ใช่ปัญหาอะไร แต่ก็ไม่เชิงแบบนั้นเสียทีเดียวหรอก ก็ที่ผมพาตัวเองเข้ามายืนอยู่ในบาร์ยืน(standing bar) ที่เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลัก โดยมีโอโคโนมิยากิจานนี้วางอยู่ข้างหน้าได้ ก็เพราะการเดินตามหาเจ้าโอโคโนมิยากินั่นแหละ......

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: