Experience: เรียนทำราเมนและเกี๊ยวซ่าที่โอซาก้า

ราเมนสองแบบ คือโชยุราเมน และทงคตสึราเมน และอีกเมนูคือเกี๊ยวซ่า รวมเป็นสามจานที่จะทำการเรียนภายในเวลาเพียงสองชั่วโมงนับจากนี้ จึงต้องมีการวางแผนลำดับขั้นในการลงมือทำอย่างดีเพื่อให้ทุกอย่างเสร็จภายในเวลา แน่นอนว่าสิ่งที่ต้องทำก่อนเป็นลำดับแรกคือการเตรียมน้ำสต็อกสำหรับราเมน ซึ่งต้องใช้เวลาเคี่ยวให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งทำเป็นสองหม้อ หม้อแรกเป็นซุปมังสวิรัติ ใช้เห็ดสามอย่าง อีกหม้อเป็นน้ำสต็อกปลาและไก่

จดหมายจากมิยาจิมะ (ตอนจบ)

ผมเขียนจดหมายถึงคุณอีกครั้ง ซึ่งนี่อาจจะเป็นฉบับสุดท้ายหรือไม่ใช่ก็ได้ เพราะวันหนึ่งข้างหน้าหากสมองผมมันเกิดเล่นสนุกหรือผมบังเอิญไปเจอเข้ากับประสบการณ์ใหม่ที่ชวนให้ตั้งคำถามที่น่าขบคิด แต่กลับไม่ฉลาดพอที่จะหาคำตอบเองได้ทันทีทันใด วันนั้นก็มีความเป็นไปได้ว่าผมอาจจะนึกถึงคุณแล้วเขียนจดหมายยืดยาวแบบนี้หาคุณอีกครั้ง หรืออีกหลายครั้ง หรืออย่างที่บอกแต่แรกนั่นแหละว่าฉบับนี้อาจจะเป็นฉบับสุดท้ายแล้วจริง ๆ

จดหมายจากมิยาจิมะ (ตอนที่ 1)

ใจหนึ่งผมอยากหยุดให้ปลายทางมันอยู่แค่ที่ตรงนี้ ผมจะได้มีเวลาทักทายทำความคุ้นเคยกับพวกกวางน้อยใหญ่เจ้าของพื้นที่ เดินเก็บภาพใบไม้แห้งที่ร่วงหล่นลงมาวางตัวอยู่บนพื้นดินแต่ละบริเวณด้วยองค์ประกอบภาพที่แตกต่างกัน ก้อนหินริมลำธารนั่นก็ดูน่าสนใจ บางก้อนถูกปกคลุมด้วยมอสเสียหมดจนดูเหมือนลูกบอลไหมพรมมากกว่าจะเป็นก้อนหินแข็ง ๆ ไปแบบนั้น

Book Review : ถ้าโลกนี้ไม่มีแมว [If Cats Disappeared from the World : 世界から猫が消えたなら]

หากการตั้งคำถามถึงการตายและความหมายของการมีชีวิตอยู่มันจะดูหนักอึ้ง แต่การตั้งคำถามว่าเราจะยอมลบอะไรทิ้งไปจากโลกนี้เพื่อแลกกับการให้เราได้มีชีวิตต่อไป นี่กลับท้าทายอารมณ์หนักหน่วงยิ่งกว่า  "จะได้อะไรมาสักอย่าง ก็ต้องเสียอะไรสักอย่างไป"

ฮิโรชิมา เด็กน้อย สันติภาพ ความหวัง

เข็มถูกหยุดไว้ที่เวลา 8.15 นาฬิกา เช้าของวันจันทร์ที่ 6 สิงหาคม ค.ศ. 1945 เมื่อเจ้า 'เด็กน้อย' (Little Boy) ระเบิดปรมาณูลูกแรกในประวัติศาสตร์โลกถูกทิ้งลงจากเครื่องบินทิ้งระเบิดของสหรัฐอเมริกาสู่ใจกลางเมืองฮิโรชิมา แสงสว่างจ้าวูบเดียวเปลี่ยนทั้งเมืองเป็นสีเทา สังหารไปมากกว่า 70,000 ชีวิตทันที และอีกนับแสนในเวลาต่อมา ทุกอย่างเปลี่ยนไปตลอดกาล

Tokushima Ramen รสชาติเก่าในความรู้สึกใหม่

น้ำซุปทงคัตสึสีน้ำตาลที่หอมกลมกล่อมด้วยรสของโชยุถูกเพิ่มความเข้มข้นด้วยน้ำซอสจากเนื้อหมูปรุงรสที่ถูกเติมเข้ามาในชาม และความพิเศษอีกอย่างของราเมนในแบบโทคุชิมะนี้ก็คือการตอกไข่ดิบลงไปในชาม ซึ่งเพิ่มมิติของรสชาติได้อย่างน่าสนใจ...

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: